La Cave Coopérative d’HEREPIAN “Les Coteaux de Capimont”, créée en 1939, regroupe une centaine d’adhérents pour 280 hectares de vignes soit la quasi totalité des vignerons qui exploitent sur 25 communes des cantons de St-Gervais sur Mare, Olargues et Bédarieux.

Dès 1993, la création d’un caveau de vente permet à la cave de faire connaître ses produits

Depuis 2002, poussée par la mode, la vinification s’est orientée vers les vins blancs et rosé. Le climat correspondant parfaitement à ce type de production.

Aujourd’hui, enfin, notre viticulture de montagne est reconnue pour ses produits de qualité qui sont exportés dans le monde entier. La Haute Vallée de l’Orb est maintenant surnommée par les œnologues « La Vallée des Arômes ».