Adossée aux premiers contreforts des Cévennes, notre cave est située au cœur de la Haute Vallée de l’Orb avec un vignoble constitué essentiellement de coteaux ensoleillés à une altitude moyenne de 250 mètres.

En été, les nuits sont fraîches. Cela nous permet de conserver des acidités élevées qui servent de support aromatique naturels pour l’élaboration de vins Rosés et Blancs.

Le climat, la Haute Vallée de l’Orb se définit par un mésoclimat méditerranéen atténué. C’est la seule région viticole où, dans un rayon de 10 kilomètres, on rencontre presque tous les types de sols viticoles français (du primaire au quaternaire) : sols de schistes, de gneiss, de granite, basaltiques, moraines gréseuses, argilo-calcaires, graves alluvionnaires, …

Cette diversité des sols permet aux vignerons de planter les cépages sur les sols qui leur conviennent le mieux.